¿Azúcar o sacarina?

Azúcar y sacarina, dos productos ampliamente utilizados para aportar dulzor a alimentos y bebidas, tienen defensores y detractores por sus efectos sobre la salud, aunque los expertos sí se ponen de acuerdo en que la clave está en la dosis que se ingiere.
Ante el dilema de elegir entre sacarina o azúcar, el experto recomienda la primera por el menor efecto calórico, aunque matiza que si se trata de una persona delgada y deportista, entonces, que le eche azúcar.”El problema no es el azúcar, sino el exceso”, ha explicado Martínez-González, quien ha recordado que en los últimos 50 años se ha triplicado en el mundo el consumo de azúcar, un producto que “es muy barato, sabe bien y al que se le puede sacar mucho rendimiento comercial”.

Ha apuntado que hay un porcentaje cada vez más importante de la población en el mundo que obtiene entre un 25 y 30 por ciento de las calorías de las bebidas azucaradas.Aunque lo mejor sería sustituir estas bebidas por agua, ha indicado que los refrescos “light” son una alternativa para las personas que quieran dejar de tomar los azucarados.

El experto defiende una mayor regulación sobre los aditivos que contienen los alimentos procesados.

El hecho de que un alimento contenga sacarosa (azúcar) no le quita valor nutricional, sino que en algunos casos incluso lo mejora porque se evita poner muchos aditivos.La cantidad de calorías que aporta poner azúcar en el café es muy reducida, por lo que es la opción que recomienda si se sigue una alimentación sana, ya que el problema de los edulcorantes es que son aditivos artificiales.

Los edulcorantes son útiles en programas de adelgazamiento, pero como estrategia única no nos valen.

En cuanto a los refrescos no hay evidencia de que quitar los refrescos con calorías tendría resultados significativos en la obesidad, y es aconsejable moderarse en su consumo.

 

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