La Comunidad Valenciana mantiene sus Estrellas Michelin

La gastronomía de la Comunidad Valenciana revalida el prestigio alcanzado en los últimos años al mantener 13 establecimientos en la guía Michelin, que la semana pasada se dio a conocer en una gala celebrada en Santiago de Compostela.

El chef Quique Dacosta mantiene sus tres estrellas para el restaurante de Denia (Alicante) y continúa al lado de los locales de más prestigio de la comunidad. El Celler de Can Roca, Arzak, Martin Bersategui, Diverxo, Carme Ruscadella o Pedro Subijana son algunos de los nombres que brillan en este ‘top’.

Además, Dacosta mantiene la estrella para otro de sus locales, El Poblet, en Valencia. La Comunidad acredita más restaurantes en este grupo: Casa Manolo de Daimús, Ricard Camarena; Monastrell; Cal Paradís; BonAmb; Casa Alfonso; Riff; La Sucursal; Casa Pepa; L’Escaleta y La Finca.

La ceremonia de presentación reunió en la ciudad gallega a los mejores chefs.Por su parte, Ricard Camarena decia: “Gracias a todos!!! Esto es una carrera de ‘Fondo’… estamos orgullosos de nuestro trabajo, de nuestro equipo…. “Lo que sucede, conviene”

Manuel Alonso confesaba que para él y su equipo el de ayer fue “un día muy importante, día de las estrellas Michelin”. “El mismo día el año pasado, a estas horas estaba llorando de emoción, uno de los sueños de mi vida se cumplía. Acaban de decir las estrellas de este año y nos han renovado, son momentos y horas de tener nervios, hasta que ves salir tu nombre, nos llamamos todos los cocineros, comentamos, porfiamos, cada uno tiene su criterio y opinión. Todos opinamos, pero el veredicto, es de la guía. Seguimos esforzándonos por cumplir los sueños y hacer feliz a toda la gente que viene a Casa Manolo”.

La guía Michelin 2016 de España y Portugal incluye ocho restaurantes de tres estrellas :Akelarre, Arzak, Azumendi, El Celler de Can Roca, DiverXO, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau, 23 con dos estrellas y 157 con una.

 

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