Ideas fáciles para comer de tupper:

Los hay que tienen un área de descanso en su puesto de trabajo, otros comen frente a su pantalla, con la tartera casi encima del teclado… pero hoy por hoy son muy pocas las personas las que se pueden permitir ir a comer a casa, y ya no están las cosas como para comer a diario en un restaurante. Y por eso, es uno de los dilemas más habituales con el que se encuentran las legiones de trabajadores que comen en sus puestos de trabajo… ¿y qué me llevo hoy para comer?

Una cosa hay clara: desterremos de una vez por todas el sándwich de máquina y dejemos a un lado los poco saludables preparados precocinados. Y por mucho que te gusten las lentejas –o cualquier otro plato-, si las metes a diario en tu tupper, terminarán cansándote. Así que toma nota de estas saludables y originales propuestas:

Ensalada de pasta con mango y ahumados

Crema de queso azul e hinojo

Quiche de brócoli, gorgonzola y nueces

Garbanzos con espinacas y bacalao

Haciendo click en los nombres de los platos, podréis ver cómo lo podéis preparar. ¡Esperamos que os guste!

El poder de los alimentos.

Algunos alimentos, además de nutrirnos, pueden mejorar la digestión, desintoxican el cuerpo, regulan la tensión, etc;y ahora vamos a repasar algunos de ellos y sus propiedades.

Maca, es una raiz originaria de Perú y tiene efectos beneficiosos sobre el estado de ánimo, reduce la ansiedad e incluso aumenta la libido, además de ser muy rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Sarraceno, semilla baja en grasas y fuente de aminoácidos y magnesio para combatir el colesterol.

Stevia, más conocida como edulcorante, sus hojas frecas tienen propiedades terapéuticas, regulan la presión arterial y estimulan la producción de insulina.

Baobab, fruta africana que contiene antioxidantes naturales, fibra, calcio y potasio, pero lo más relevante es que contiene tanta vitamina C como seis naranjas.

Açai, fruta energética que te ayuda a que no retengas líquidos, combatas el insomnio y mantengas a raya el colesterol y limpies el colon.

Espirulina, alga considera el alimento del milenio por su alta concentración de minerales, vitamina B12 y proteínas.

Carbón vegetal, el zumo de este mineral se considera que absorben sustancias tóxicas que campan por nuestro organismo.

Hierba de trigo, sus nutrientes son de fácil absorción y ayudan al rejuvenecimiento celular e hidrata la piel.

 

Para saber como combinar estos alimentos en tu dieta consultar:Superalimentos

Diez cosas que no hay que hacer a una tortilla de patatas.

Cada tortilla de patata es un mundo y aunque sus ingredientes y realización parecen claros, cada uno tenermos nuestros trucos y maneras de realizar este clásico de la gastronomía española; lo que muchos no saben es que estas cositas no se deben hacer a la tortilla y aunque son costrumbres que hacemos por tradición puede que sea mejor cambiarlas. Aquí están las diez más típicas:

  1. Leche no es igual a esponjosidad: mucha gente añade leche para que quede más esponjosa, y es que la esponjosidad no se consigue con la leche, depende de de que utilicemos ingredientes de calidad, que pillemos el punto de cocción y que la tratemos con mucho amor; y al igual que el añadir leche, tampoco se debe añadir ni maicenas ni levaduras.
  2. Dejar reposar los huevos con las patatas: cuando los mezclas en un bol es preferibles que los dejes reposas unos 10 minutos para que se impregnes los sabores en vez de hacerlo a toda prisa.
  3. La forma de la patata: son muchas y variadas las formas de cortar las patatas, pero la mejor para que no se queden aceitosas es a cuadraditos.
  4. Freir a fuego lento: la mejor textura de la patata para la tortilla es más parecida a la cocida que a la frita, para ello es super importante freir la patata a fuego lento y vigilanto que no se queme, ya que si se nos pasa este punto perfecto puede parecer un mazacote o granulosa.
  5. Escurrir las patatas al máximo: hay que intentar quitar todo el exceso de aceite antes de mezclarlas con el huevo, ya sea con una rasera o con papel de cocina.
  6. Más vale poco que mucho: en lo que respecta a la cocción del huevo es mejor quedarse corto que pasarse, ya que en el interior de la tortilla el huevo debe estar semicuajado, y si se queda poco hecha volver a cocinarla que si nos pasamos ya no hay vuelta atras.
  7. Sed generosos con los huevos: nunca hay que tener miedo de hecharlos, es más, será mejor porque se quedará más esponjosa.
  8. Di sí a la cebolla, aunque el añadirle o no va por gustos muchos consideran que una tortilla sin cebolla es como un jardín sin flores.
  9. Aceite de oliva siempre, ya que la tortilla de patatas es una combinación de ingredientes muy españoles por lo que nunca deberíamos utilizar otro aceite que no fuese el de oliva.
  10. Servir la tortilla en el mismo plato con la que le damos la vuelta o echarle un poco de agua y reutilizarlos, aquí entra en componente sanitario, ya que aumenta la contaminación por microorganismos

Espero que os sirvan los consejos, para conocer los consejos más extendidamente: WEB

 

FoodPorn

Se trata de comida que no desprende aromas, no humea… y sin embargo, despierta todos nuestros sentidos, nos hace salivar y desear comerla. Son, sencillamente, fotos de comida. Pero cuidado, que no todo vale. Frente a las fotos caseras mal hechas en las que la gente muestra su comida diaria, muy poco apetecible… ha surgido un hastag: #foodporn. Se podría traducir como pornografía culinaria, y no es más que fotos en las que la comida se ve irresistible, fotos capaces de despertar nuestra gula. Y de paso son un imán de ‘me gusta’ y ‘retuits’.

 

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Eso sí, el Food porn muestra especialmente comida con alto contenido calórico: postres rebosantes de azúcar y chocolate, perritos calientes, hamburguesas, costillas y otras especialidades bien cargadas de grasas y salsas… quizá por aquello de que nuestro cerebro responde instintivamente ante este tipo de comida. Así, una compañía estadounidense, Bolthouse Farms, ha creado el Indice Food Porn, que mide si las fotos de alimentos saludables son capaces de ganar la batalla de la viralidad a la grasa y el azúcar. ¿Lo conseguirán?

THE ALIMENTARIA EXPERIENCE VUELVE DE LA MANO DE GRANDES ESTRELLAS MICHELÍN Y MUCHO MÁS

Después del éxito de la primera edición en el 2014, la revista Tecnoalimen nos informa de que vuelven The Alimentaria Experience uno de los grandes atractivos del salón Alimentaria 2016, que se celebrará entre el 25 y el 28 de abril. Este espacio busca atraer al visitante con experiencias gastronómicas únicas y talleres magistrales impartidos por grandes estrellas michelín como Joan Roca,Carme Ruscalleda, nuevas estrellas como Virgilio Martínez o Jordi Cruz y nombres emergentes como los de Beatriz Sotelo, Yolanda López y Oriol Castro.Además tambien podreis ver en acción a chefs internacionales como Robert Ruíz (México), Jorge Muñoz (Perú), Hideki Matsuhisa (Japón) y Josep María Chao (China), con sus versiones más original.

Pero no penseis que todo va a continuar igual que en la primera edición. En esta segunda edición se ayaden nuevos espacios para as úlyimas tendencias como el Turismo Enogastronómico donde Consejerías y Diputaciones autonómicas dan a conocer la cultura y la artesanía culinaria propia de cada zona., o el espacio ‘Cocktail and Spirits´ donde grandes especialistas en cocktelería estarán en el espacio ‘Cocktail and Spirits´,  presentarán los mejores y más demandados destilados y licores y se habilitarán zonas de demostraciones de productos en auge como ginebras, rones y whiskeys con café, chocolate, zumos, etc.

Predicciones para las Estrellas Michelín españolas.

Hoy, día 25 de Noviembre tendrá lugar en Galicia la gala de entrega de las Estrellas Michelín para España y Portugal, pero antes de esta evento algunos redactores del blog de A3 Media, Cocinatis; han queriado hacer sus propias previsiones para este evento.

Antes de empezar con sus opiniones, comúnmente, ven claras las estrellas de Albert Adrià y para Disfrutar en Barcelona, y a lo mejor alguna sorpresa para Galicia, alguna de más para Madrird y, lamentablemente, puede que hayan pérdidas.

Para empezar, Javier Sánchez ve merecedores de su primera estrella a Alabaster y La Candela Restó, mientras que no descarta que alguno de dos estrellas pierda una; Laura Conde apuesta por La Taverna del Clinic y Gresca, ambos en Barcelona, aunque no encajen mucho en el universo Michelín, o también un tercera estrella para Lasarte de Martín Berasategui; por su parte, Eneko Sukaldari apuesta sus bigotes por Xarma en San sebastián, pero destaca Nerua de Josean Alija en Bilbao y por último considera que la tercera está cantada para Aponiente de Ángel León; la periodista gastronómica Belén Parra añade a la lista a Espai Kru, y destaca el talento joven de Tres Macarrons o Ferreruela; y, finalmente, Carme Gasull considera que Abac de Jordi Cruz y Miramar de Paco Pérez esperan con ansia y merecen su tercera estrella o que por el veinte aniversario de Can Jubany en Calldetenes les otorgen su segunda estrella.

Después de estas previsiones solo nos queda esperar a que hoy, 25 de Noviembre en el Hostal dos Reis Católicos  se repartan las tan ansiadas estrellas.

Comentarios de previsiones de: Cocinatis comenta y más información sobre la gala en: Gala Michelín

 

QUE ES LO MÁS DEMANDADO EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS

La Federación de Usuarios y Consumidores Independientes (FUCI), Asociaciones de Consumidores y Mercadona tras una encuesta realizada en el ámbito nacional, en el marco de un estudio global con título El nuevo perfil del consumidor han llegado a la conclusión de que el consumidor esta cada vez más preocupado por su salud y es mucho más exigente con la información que le aportan y su gestión de compras.

El etiquetado de los productos alimentarios juega un papel importante en esta demanda  y a pesar de su coutidianidad,el 70% de los conmsumidores no leen totalmente las etiquetas de los productos. Los motivos principales para sólo mirarlas parte o nunca son que están en letra muy pequeña (43%) y que el exceso de información requiere demasiado tiempo (30%). Los aspectos de las etiquetas a los que se presta más atención son, por este orden: las fechas, los ingredientes y el origen. Por eso no es de extrañar que el dato que resulta más útil de las etiquetas es precisamente la fecha de caducidad (25%) seguido de las normas de conservación y preparación (21%). Según los cosumidores un etiquetado ideal debería de tener un letrasd más grande y palabras menos técnicas.Además una de las principales carencias en etiquetados es que nos tenemos información de los alimentos vendidos por separado; carne, pesacado, fruta, verdura..o que en pocos encontramos información suficiente en el establecimiento de venta sobre su categoría, composición, lugar de origen…

También se ha demostrado que una de las frases de los etiquetados que más vende es sin colorantes, bajo en materia grasa, sin azúcares añadidos y rico en fibras. En el lado contrario, las más disuasivas son: grasas parcialmente hidrogenadas y agentes conservadores.Aunque mucha de ella relacionadas con la salud( cuida tus corazón, mejora tus defensas, leche con omega 3…) no aportan ningún  valor adicional y son engañosas además un 85% dice no entender la totalidad de la información etiquetada.