Para los fanáticos de Harry Potter

Os traemos una nueva forma de ver las tartas, ahora está muy de moda las tartas de fondant con las que puedes hacer tartas impresionantes con distintas formas y dejar sacar tu imaginación y crear asombrosas piezas de arte. Para todos aquellos fanáticos de Harry Potter estas 5 tartas basadas en la película serán una forma ideal para felicitarlos y sorprenderlos de una forma ingeniosa y que realmente les entusiasmaran! Aunque es cierto que el fondant es un poco caro, pero seguro que este regalo será la mejor opción.

  1. El famoso sombrero seleccionador de la película es genial

Tarta Harry Potter - el Sombrero Seleccionador (2)

Aquí os dejamos un link para todos aquellos que deseen hacerla en su casa, este video ilustra paso a paso como poder hacer esta fabulosa tarta.

https://www.youtube.com/watch?v=YoXQ9BUjCFs

  1. Otra gran idea es esta tarta de naranja y chocolate

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3. No puede ser más realista esta tarta en forma de libro

10009666_750471141653469_707788589_n4. Son impresionantes los detalles de esta tarta

ecd8eb7c95799a9737b08d7e5ad5704c5. La lechuza de Harry no podía ser más acertada

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HONEY & FIGS

Hola a todos. Esta va a ser nuestra última entrada en este blog. Esperamos que hayáis aprendido mucho con las noticias que os íbamos dejando.

Para finalizar esta etapa, hemos decidido hacerle una mini entrevista a una compañera nuestra, Consuelo, que estudia el grado en Ciencia y tecnología de los alimentos en la Univertidad Politécnica de Valencia.

Ella es creadora de un blog de cocina vegana, el cual se llama Honey and figs

ENTREVISTA:

  1. ¿Qué fue lo que hizo que te abrieras un blog de cocina? Llevaba tiempo leyendo otros blogs de cocina, probando sus recetas y viendo lo bonitas que eran las fotos. Así que, un día decidí hacerle fotos a mi comida y empezar a subirlas a mi blog alojado en blogspot, eso sí, sin recibir visitas o comentarios.
  2. ¿Qué tipo de contenido publicas en Honey and figs? Básicamente recetas veganas (aunque en sus inicios también publicaba muchas que no lo eran).
  3. ¿Qué es lo que te motiva para continuar con el blog?  Me encanta enseñar a la gente lo divertida y deliciosa que puede ser una dieta vegana. Además, mejorar la fotografía y habilidades de estilismo que motiva un montón!
  4. ¿ Piensas ganarte la vida con él? ¡Eso espero! De momento, a raíz de trabajos de fotografía culinaria para otras empresas y otras cosillas, gano lo suficiente como para poder pagarme la carrera y el hecho de vivir fuera de casa. En un futuro, me gustaría dedicarme al 100% al estilismo y fotografía culinaria.

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Una vez finalizada la entrevista, queremos dar las gracias a nuestros lectores y a Consuelo por concedernos estas palabras.

¡HASTA SIEMPRE COMPAÑEROS!

Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén, paraíso interior’ 2016. Convocatoria

La Diputación Provincial de Jaén ya ha abierto la convocatoria para la décimo tercera edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén, paraíso interior’, así que los cocineros profesionales que quieran participar dispondrán hasta el próximo 18 de diciembre para presentar su propuesta, un plato en el que uno de los ingredientes indispensables sea uno de los aceites de oliva virgen extra englobados bajo el distintivo de calidad ‘Jaén Selección’.

Este concurso de cocineros tiene el objetivo de promocionar el aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén y estimular a los cocineros a la creación de platos con este preciado alimento como uno de los ingredientes protagonistas, y como viene sucediendo en las últimas ediciones, tendrá lugar en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía, en Madrid Fusión 2016, concretamente será el día 27 de enero.

La convocatoria está abierta para los cocineros en activo, es decir, que en el momento de presentar la solicitud de participación estén trabajando en un restaurante. La inscripción a este certamen debe realizarse presentando una receta propia elaborada con uno de los aoves antes mencionados y su correspondiente fotografía del emplatado, la solicitud de participación a la que os daremos acceso a continuación, el DNI o documento identificativo similar y el documento del restaurante en el que trabaja.

Toda esta documentación se debe presentar en un sobre en el que se especifique XIII edición del Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra ‘Jaén Paraíso Interior’ en Madrid Fusión 2016, en el Registro General de la Diputación Provincial de Jaén, en el registro del Organismo Autónomo correspondiente o en Diputación Provincial de Jaén. Promoción y Turismo, Plaza de San Francisco, 2. 23071 Jaén.

El concurso contempla la concesión de tres importantes premios con dotación económica, el Primer premio obtendrá 8.000 euros y un trofeo el Segundo premio obtendrá 3.000 euros y una placa de finalista, y el Tercer premio recibirá 1.000 euros y una placa de finalista. Además, los tres finalistas recibirán una bolsa de viaje de hasta 500 euros para conocer las acciones de Oleoturismo en la provincia de Jaén.

Para conocer el reglamento completo del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén, paraíso interior’ 2016 podéis acceder a este enlace (Pdf), donde encontraréis información más amplia sobre lo que ya os hemos comentado, además de la dinámica y funcionamiento del premio, la composición y valoración del jurado, y entre otras cosas, la ficha de inscripción, imprescindible para remitir vuestras propuestas.

Integrar en un plato un aceite de oliva virgen extra de calidad como los que se enmarcan en ‘Jaén Selección’ es fácil, así que es momento de crearlo, probarlo, perfeccionarlo y presentarlo, así que ánimo y ¡suerte!

Los seis nominados a Cocinero Revelación

Madrid Fusión ha dado a conocer a los seis nominados al Premio Cocinero Revelación 2016. Un jurado de especialistas y críticos de toda España evaluarán sus méritos a lo largo del año y darán a conocer el ganador el próximo 26 de enero, durante la celebración de la Cumbre Internacional de Gastronomía que este año lleva por título El lenguaje de la post vanguardia. Nuevos caminos de la creatividad.

A continuación, indicamos el nombre de los nominados y los argumentos esgrimidos por la organización para proponerlos como candidatos al premio.

Anna Merino de Mont Bar (Barcelona)

“No resulta fácil precisar si el local que regenta la cocinera Anna Merino es un restaurante con hechuras de bar o un bar acogedor en el que se sirven especialidades resueltas con abundantes recursos técnicos. Ofrece una cocina moderna, sabrosa, abierta a influencias lejanas, que mira de cerca a los sabores mediterráneos. En conjunto tapas y raciones particularmente finas, entre tradicionales y creativas, que parten de productos de proximidad y respetan el ciclo de las estaciones. Mérito de esta joven cocinera, que con tanta chispa como oficio ha convertido esta casa en un enclave de notable rango gastronómico”

Alberto Lareo de Manso Restaurante (Santiago de Compostela)

“Alberto Lareo ha dado pasos muy serios para incorporarse al grupo de jóvenes promesas de la cocina española. Ha trabajado junto a profesionales de la talla de Eneko Atxa, Marcelo Tejedor, Jacques Maximin y Jean François Piège. Defiende a ultranza el concepto de proximidad y los productos de temporada, incide en los pescados y sobre todo en las primicias vegetales, algo poco habitual en Galicia. Su mano se aprecia en la forma en que resuelve los platos más sencillos. Perfeccionista, imaginativo y sensible, se le adivina un largo recorrido”

Ricardo Temiño de La Fábrica (Burgos)

“En los últimos meses, Ricardo Temiño y su equipo han consolidado este local como uno de los lugares de trayectoria más firme en Burgos. Joven profesional forjado en las cocinas del Hostal Landa con múltiples prácticas en el extranjero cuya cocina, tranquila, de inspiración local aunque permeable a múltiples influencias, juega con productos de temporada y sabe potenciar los matices naturales de cada producto. Sus recetas de base tradicional evolucionada, demuestran equilibrio y sabor, un acertado ejercicio en consonancia con los gustos contemporáneos”

María José Martínez (Valencia)

“En silencio, sin ningún ruido mediático, en el transcurso del último año esta cocinera, formada en el Instituto La Flota de Murcia, que ha trabajado en El Poblet de Quique Dacosta, ha dado un vuelco radical a este moderno local situado en un noble edifico modernista. Su cocina es de conceptos claros, parca en aderezos, muy ligera y enormemente equilibrada. Respeta a ultranza los productos con los que trabaja a los que realza con detalles que medita al milímetro. Una gran profesional de perfil inquieto que comienza a hacer valer su talento”

Javi Estévez de La Tasquería (Madrid)

“Desde el momento de la inauguración de esta casa, Javi Estévez ha desafiado prejuicios y tabúes jugando con las vísceras y despojos de cerdos, corderos y terneras. Restaurante con alma de taberna en cuyas especialidades intervienen ingredientes proletarios que Estévez refina con hechuras de alta cocina. No entra en la cocina gore, ni en el mundo de los trampantojos, simplemente trabaja cortes que muchos desdeñan. Con una técnica depurada realiza limpiezas minuciosas y aplica tiempos de cocción justos para conseguir platos ligeros y bien presentados”

Txema Llamosas de Casa Garras (Valle de Carranza – Vizcaya)

“El joven Txema Llamosas representa la tercera generación de cocineros de una misma familia que también ejercen de ganaderos. Un local de cocina tradicional, con más de 40 años a sus espaldas en el que Txema, cocinero que ha pasado temporadas en Azurmendi, Arzak y El Bulli, ha revolucionado parte de la casa con menús degustación de rango contemporáneo. Platos innovadores y ligeros, que miran a horizontes lejanos, y están resueltos con un gran sentido del equilibrio. Recetas que dejan en evidencia sus inquietudes y talento para el oficio”

El nombre del ganador se sumará a la lista de los que ya ostentan este galardón entre los que figuran, Carmelo Bosque, David Yárnoz, Iñigo Lavado, Ricard Camarena, Vicente Patiño, David MuñozRodrigo de la Calle, Jaime Tejedor, Óscar Calleja, Jesús Segura, Iago Castrillón, Daniel Ochoa, Luis Moreno y Diego Gallegos.

Fotografía: Encuentro de Cocineros Revelación.

Receta de sopa fría de fresas y limón

Desde el restaurante La Cuchara nos proponen un postre delicioso: sopa fría de fresas y limón.

Ingredientes:

  • Fresas
  • Arándanos
  • Moras
  • Frambuesas
  • 1 pera
  • 1 kiwi
  • 2 limones (también pueden ser limas)
  • 1 bola de helado de yogur
  • 1 ramita de hierbabuena

Elaboración:

Paso 1: agregar las fresas a la licuadora y proceder a licuar junto al zumo de las limas (o limones). Lo mejor es colocar el colador sobre la licuadora para exprimir los limones.
Paso 2: colar el zumo.
Paso 3: armar un “espejo” de zumo en el plato.
Paso 4: Colocar delicadamente el helado de yogurt.
Paso 5: Colocar el resto de las frutas (la pera y el kiwi picadas en cuadros).
Paso 6: Coronar con una rama de hierbabuena y rallar por encima del plato un poco de cáscara de limón para dar el toque final.
Paso 7: Servir y disfrutar.

Embajadores de los jamones ibéricos

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico presentó su nueva campaña de promoción e información de los jamones ibéricos. Una iniciativa a desarrollar con recursos del propio sector y apoyada por todos los agentes implicados en este producto, desde el campo hasta la mesa.

Sergio y Javier Torres del restaurante Dos Cielos en el cosmopolita Hotel Meliá Barcelona serán los rostros más populares de esta campaña promocional cuyos detalles se darán a conocer en el Espacio Unonueve de Madrid en un acto en el que los cocineros, también conocidos por espacios televisivos como Torres en la cocina, presentarán la selección de tapas creativas que  han desarrollado con el jamón ibérico.

El acto contará con las intervenciones del presidente de ASICI, Francisco Javier Morato, de Carmen Gómez Candela, jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz y de un maestro cortador.

Barcelona Beer Challenge

Del 4 al 6 de marzo se celebrará la quinta edición del Barcelona Beer Festival, uno de los acontecimiento cerveceros más importante a nivel europeo. Los organización ha abierto el plazo de inscripciones para su concurso cervecero Barcelona Beer Challenge que tendrá lugar durante la última jornada de la feria.

La inscripción al concurso permanecerá abierta hasta el próximo 15 de enero. El jurado formado por expertos internacionales probará las diferentes muestras recibidas el 6 y 7 de Febrero y los ganadores se sabrán el mismo día del concurso.

El Barcelona Beer Challenge tiene el objetivo, tanto de aportar información cualitativa a los consumidores e intermediarios de cerveza artesana para guiarlos en sus adquisiciones, como el de estimular la calidad y excelencia entre los artesanos cerveceros. Actualmente, hay más de 3.000 cervezas en el mercado español bajo la etiqueta de cerveza artesana, esto hace que sean útiles y necesarias herramientas para destacar la calidad de aquellos productos que se acercan a la excelencia.