¡ALIMENTOS DEL FUTURO!

En 2050 el mundo tendrá que alimentar a más de 9.000 millones de personas, según el actual ritmo de crecimiento de la población… lo que implica que la producción de alimentos deberá incrementarse en un 70%. Las áreas de cultivo y ganadería actuales serían incapaces de dar una respuesta. Expandir la superficie dedicada a la agricultura no es una opción sostenible. Además, los océanos ya sobreexplotados, el cambio climático y la escasez de agua… complicarán aún más la producción de alimentos.

Ante este panorama… hay una cosa clara… nuestra alimentación va a cambiar… ¿quieres saber hacia dónde?

1. Impresoras de comida

A partir de ingredientes en polvo, la impresora 3D de comida podría crear alimentos a capas.

2. Insectos

En los últimos meses hay un debate existente sobre el alto contenido en grasas, fibra, proteínas y vitaminas de los insectos. Podrían ser escarabajos, orugas, saltamontes, grillos… ¿Te atreverías a probarlos?

3. Carne artificial:

Cuando su producción pueda hacerse de manera industrial y competir contra la carne de vaca normal, podría tardar tan solo 10 o 15 años en introducirse en nuestras dietas.

4. Superalimentos

La quinoa, las semillas de Chía, el alga espirulina, las bayas de Goji… son esos ‘superalimentos’ a los que se les atribuye numerosas propiedades: antioxidantes, fitonutrientes… aunque, en realidad, son más una moda que medicamentos naturales. Es cierto que hay alimentos  muy saludables… pero no necesariamente tienen que ser los más exóticos. Nuestra dieta mediterránea nos ofrece muchos de ellos: el tomate, el aceite de oliva, los frutos secos, el pescado azul.

5. Genómica nutricional

Es el futuro de la nutrición… pero también un camino importante de la medicina. Se trata de crear dietas personalizadas en función de la genética de cada persona, para curar enfermedades o, mejor aún, para no llegar a desarrollarlas. Esta ciencia estudia el metabolismo de cada individuo y las interacciones entre los nutrientes y los genes.

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SOMOS LO QUE COMEMOS / WE ARE WHAT WE EAT.

Por naturaleza, los seres humanos tendemos a ser curiosos. Cada día indagamos más en el conocimiento humano, en concreto, el científico japonés Mitsuyuki Ikeda ha profundizado en el conocimiento de la tecnología de los alimentos con las novedosas hamburguesas de heces humanas.

Ikeda extrajo las proteínas, las combinó con un reactor y creó una “carne” que tiene 63% proteínas, 25% carbohidratos, 9% minerales y 3% lípidos. Después, se tiñe el cárnico resultado de rojo con colorantes y matizan su sabor con soya. Según los sujetos que han tenido la discutible oportunidad de probarla, esta “carne” sabe a carne.

Y… ¿podría ser esta una alternativa del futuro cuando los recursos alimentarios escaseen debido al incremento de la población?

¿Te atreverías a probarlo?

By nature, human beings tend to be curious. Every day we inquire more in human knowledge, namely, the Japanese scientist Mitsuyuki Ikeda has deepened in the knowledge of food technology with innovative burgers human feces.

Ikeda extracted protein, combined with a reactor and created a «meat» which has 63% protein, 25% carbohydrates, 9% minerals and 3% lipids. Then the meat is dyed red with coloring result and qualify soy flavor. According to subjects who have had the chance to test questionable, this «meat» meat tastes like.

And … Could be this an alternative fot the future when food resources become scarce due to population growth?

Do you want to taste it?